Deux continents, deux altitudes, et une seule tasse. D'un côté le Huila, dans le sud-ouest colombien, où le café pousse haut, sur les versants volcaniques que le Magdalena arrose en descendant. De l'autre le Sul de Minas, au Brésil, à cinq cents mètres seulement, où le Bourbon sèche au soleil et donne cette tasse ronde que les négociants appellent depuis toujours une fine cup.

L'un apporte le relief : fruits rouges, une acidité qui tient debout. L'autre apporte le fond, le sucré, la douceur qui reste en bouche.

C'est un assemblage, et il l'assume. Ce que la Colombie a de vif, le Brésil l'arrondit ; ce que le Brésil a de sage, la Colombie le réveille.

Celui-là, c'est le café de tous les jours. Celui qu'on refait sans y penser.